Les boisson alcoolisées
Il n'est pas dans nos habitudes de prendre des boissons alcoolisées
à tous les repas, cependant quand il y a un événement
heureux ou une fête, on boit forément. Quant à moi, je prends
deux "Tokkuri" de saké chaque soir.
La boisson alcoolisée la plus courant , c'est la bière. Sourtout
en été, on boit beaucoup de bière et d'autre boissons semblables mais moins
chéres.
Le Saké
Le "Nihonshu" qu'on appelle "Saké" , est une
boisson traditionnelle obtenue à partir da la fermentation du riz.
Le saké est transparent sans couleur, et son degré d'alcool
est de 15 à 16 degrés. Il y en a des doux et des secs. La
qualité du saké dépend de l'eau et du riz.
On peut consommer le saké frais, chambré, tiède ou
chaud. Quand il fait chaudb et humide, il est agréable de le boire
frais, et en hiver, le boire chaud est très conseillé.
Le Junmaïshu
Le Junmaïshu est un saké sans addition d'alcool.
Le Honjôzoshu
Le Honjôzoshu est un saké dont on a décortiqué le riz à 30 pour cent avant la fabrication.
Le Ginjoshu
Le Honjozoshu est un saké dont on a décortiqué
le riz à 40 pour cent avant la fabrication pour obtenir un goût
plus fin.
Le Daï-ginjoshu
Le Dai-Ginjoshu est un saké dont on a décortiqué
le riz à 50 pour cent avant la fabrication. Il est considéré
comme un saké de qualité.
Dans les "Izakaya" ( bistro japonais ), un "Gô"
de Dai-ginjoshu coûe environ 1, 000 ~ 1,200 yens. Un"go"=1.8ml.
Comme les vins de terroir, il existe beaucoup de petits fabriquants
régionaux. Chaque abriquant a sa techniques secréte pour
faire sa marque de saké, qui soit doux ou sec.
Dans les grands magasins ou les grandes boutiques de saké, on peut
trouver de nombreuses marques de saké provenant du Japon entier.
Par exemple, Les marques de Koshino-kanbaï , Kubota , Uragasumi...etc
sont très connus.
Le shochu
Le "Chochu" est une eau-de-vie traditionnelle faite à
partir de riz, d'orge, de patate douce, du sucre noir, ect. De même
que pour saké, il y a des distilleries partout dans le Japon. Le
département de Kagoshima est connu pour le chochu à base
de patates douces.
En ce moment, le shochu a beaucoup de succés et on invente même
des cocktails. Mais je ne l'aimes pas beaucoup.
Il n'est pas dans nos habitudes de prendre des boissons alcoolisées à tous les repas, cependant quand il y a un événement heureux ou une fête, on boit forément. Quant à moi, je prends deux "Tokkuri" de saké chaque soir.
La boisson alcoolisée la plus courant , c'est la bière. Sourtout en été, on boit beaucoup de bière et d'autre boissons semblables mais moins chéres.
Le "Nihonshu" qu'on appelle "Saké" , est une boisson traditionnelle obtenue à partir da la fermentation du riz. Le saké est transparent sans couleur, et son degré d'alcool est de 15 à 16 degrés. Il y en a des doux et des secs. La qualité du saké dépend de l'eau et du riz.
On peut consommer le saké frais, chambré, tiède ou chaud. Quand il fait chaudb et humide, il est agréable de le boire frais, et en hiver, le boire chaud est très conseillé.
Dans les "Izakaya" ( bistro japonais ), un "Gô" de Dai-ginjoshu coûe environ 1, 000 ~ 1,200 yens. Un"go"=1.8ml.
Dans les grands magasins ou les grandes boutiques de saké, on peut trouver de nombreuses marques de saké provenant du Japon entier.
Par exemple, Les marques de Koshino-kanbaï , Kubota , Uragasumi...etc sont très connus.
Le "Chochu" est une eau-de-vie traditionnelle faite à partir de riz, d'orge, de patate douce, du sucre noir, ect. De même que pour saké, il y a des distilleries partout dans le Japon. Le département de Kagoshima est connu pour le chochu à base de patates douces.
En ce moment, le shochu a beaucoup de succés et on invente même des cocktails. Mais je ne l'aimes pas beaucoup.